剁椒鱼头的做法- -
嗯，有三种不同的做法，大家看看吧~~~
其一：
首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。
回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油（酱油）第三步，准备油锅，将葱花和新鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。
最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。
其二：
原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法：
1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
其三：
用雅片鱼~~
雅片鱼头在超市里称好，服务员就帮着洗干净并撒好一点盐的，别人洗的我不放心，回家还是自己仔细洗了一遍，然后鱼头里外都抹上一点盐和鸡精，盐和鸡精不要太多了，适量就好。
放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把两个小小的红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”（我用了1/3瓶的红翻天），就开始上蒸锅了，
蒸熟后，把烧热的色拉油淋在上面，即可上桌，味道其鲜美无比，
最新回复
不会你自己总街出来的吧？
哈哈……我都做过了哦
蜗牛没反映
估计是盗版来个
蜗牛只会吃！
做没见过！
呵呵……您错了。我永远有您不了解的一面。
最近发生了一些事情，促使我下决心做一个优秀居家男士。
蜗牛只会吃！
做没见过！
佩服。。。。
我还。。。不会烧菜。。。
把家务作为一种工作，是一种痛苦
把家务作为一种爱好，是一种境界
油盐酱醋，人生百味。曾经在外地，几罐啤酒，几碟熟菜，下厨再弄几个，一个人，吃的泪流满面……有些事，无关心情……
今天晚上无聊，自己买了肉剁了馅……组织老妈老豆吃了次馄饨……嘎嘎……
欢迎蜗牛把该贴也变成类似涂鸦的帖子
不断更新下去
期待您的下一次大菜～