[分享]玉米烙

玉米烙

金粒玉米烙

原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。

调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。

制作：选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉米烙定型即成，切刀装盘。

特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。

果仁玉米烙

美国甜玉米250克，花生仁，淀粉，鸡蛋清，精盐，味精，白糖，炼乳，生菜，红樱桃，精炼油。

做法：

花生仁炸熟，碾碎；将淀粉、鸡蛋清、精盐、味精、白糖、冻乳调制成糊，和入碎花生仁，美国甜玉米，下锅烙成饼状，然后改刀成菱形状装盘。用红樱桃、生菜点缀既成。注意糊的厚薄适中，以粘结为准。

珍珠玉米烙

原料： 美国甜玉米250克。黄瓜丝200克。淀粉，色拉油。

做法：将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀，放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺，按成饼状。放人3成热的油中炸熟。改刀后，就可以食用了。

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